Испанский ветер - рецепт приготовления

Ингридиенты:
1/4 стакана миндаля, 9 белков. 1/2 фунта, т. е. 1 стакан сахара.

Испанский ветер, порядок приготовления:
1/4 стакана миндаля мелко истолочь, смешать со взбитыми 9 белками, всыпать 1/2 фунта мелкого сквозь ситечко просеянного и сперва о лимонную цедру отертого сахара, размешать, в ту же секунду класть кучками на железный лист, намазанный воском, и вставить в легкую печь как можно скорее, чтобы сахар не растаял в белках. Держать в печи, пока совершенно не высохнет.

Вернуться назад