Петровский квас - 1 способ - рецепт приготовления

Ингридиенты:
Сухари ржаные - 800 г, вода - 4 л, дрожжи - 20-25 г, сахарный песок - 0,5 кг, хрен- 0,1 кг, мед - 0,1 кг.

Петровский квас - 1 способ, порядок приготовления:
Рецепт дан из расчета на 5 литров кваса. Нарезать тонкими ломтиками ржаной хлеб и подсушить их в духовке или в печи, пока они не станут коричневыми. Сухарей нужно взять 800 г. Залить их 4 л кипятка и поставить отстояться на 2 часа. Затем процедить через сито. Добавить 20-25 г дрожжей и сахару по вкусу (ориентировочно 0,5 кг). Полученный квас нужно выбраживать примерно 5-6 часов. В готовый напиток добавить 100 г тертого хрена, смешанного со 100 г меда. Приготовленный напиток разлить по емкостям и поставить на холод. Лучше всего подавать "Петровский квас" к мясным блюдам. По желанию в него можно добавить специи, немного сушеной мяты.

Вернуться назад